滑蛋虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  青虾洗净，去皮去虾线，剥好虾仁。

• 步骤 2：

  虾仁加盐、胡椒粉、料酒腌十分钟。

• 步骤 3：

  葱切末。

• 步骤 4：

  鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。

• 步骤 5：

  葱花末加入蛋液中，加少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  锅中加适量油，温油滑炒虾仁至熟。

• 步骤 7：

  油温小火，加入蛋液，待蛋液凝固。

• 步骤 8：

  转一下锅，让蛋液受热均匀。

• 步骤 9：

  用铲子快速翻炒一下，关火。

• 步骤 10：

  成品。