蛋黄月饼#享“美”味的做法步骤

• 步骤 1：

  枧水、转换糖浆、玉米油混合搅拌。

• 步骤 2：

  加入中筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  用刮刀拌成光滑的面团放保鲜袋静置2小时。

• 步骤 4：

  咸蛋黄喷少量白酒，170度烤箱烤五分钟。

• 步骤 5：

  蛋黄和豆沙称重，保证每个蛋黄加豆沙30克。

• 步骤 6：

  包馅，蛋黄放中间，虎口向上收。

• 步骤 7：

  7.面团分成20克一个。

• 步骤 8：

  把饼皮和馅包起来。

• 步骤 9：

  表面粘少许粉放入月饼模按压。

• 步骤 10：

  10.按的同时，烤箱200度预热。月饼表面喷少许水。

• 步骤 11：

  放入烤箱烤五分钟取出。

• 步骤 12：

  配好蛋液刷于表面，蛋黄水（蛋黄：水 1:4），刷的时候刷子刮一下再刷。再次放入烤箱烤十分钟，冷却装袋等回油。

• 步骤 13：

  回油好

• 步骤 14：

  成品