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青椒辣子鸡收藏
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所需食材
- 鸡肉 500g
- 青椒 250g
- 大蒜 4瓣
- 姜 15g
- 白糖 3克
- 花椒 10g
- 八角、桂皮 少量
青椒辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉洗净斩小块（小块才好入味）；青椒（因为我儿子要吃所以我用的是二荆条青椒）切1厘米左右的段；生姜、大蒜切片；八角一颗、桂皮一小段；鸡肉用料酒、耗油拌均匀放入冰箱保鲜腌制1-2小时。
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步骤 2：
锅内放油（多一些），油一定要很热，把鸡肉爆到微黄，捞起沥油。
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步骤 3：
锅内留底油把生姜、大蒜、花椒爆香（注意花椒不要糊了），然后放入青椒爆炒。最后倒入鸡肉，翻炒几分钟，最后放少量生抽和老抽调味。
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步骤 4：
最后一步是多吃几碗饭
青椒辣子鸡比干辣椒味道更鲜，而且鸡肉不柴。能吃辣的就用比较辣的青椒，不能吃辣的可以用水果青椒。
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