铁锅鸡贴饼的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一个小时用清水融化酵母，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

• 步骤 2：

  鸡大腿摘净细毛洗净。

• 步骤 3：

  切1厘米见方的块，加老抽、少许盐、糖腌制40分钟左右。

• 步骤 4：

  锅里放适量花生油，烧热后倒入葱花姜丝炒出香味。

• 步骤 5：

  加入腌好的鸡腿肉翻炒。

• 步骤 6：

  倒入切好的土豆块转小火翻炒。

• 步骤 7：

  取出发酵至两倍大的面团。

• 步骤 8：

  揪成8个大小一致的剂子。

• 步骤 9：

  用两手搓成长条，按扁成长舌状。

• 步骤 10：

  将面饼贴在锅壁上，用手按结实。

• 步骤 11：

  倒入适量清水，加少许盐，水没过鸡肉和土豆，淹没饼子的三分之一处，中火炖10到15分钟即可。

• 步骤 12：

  来一个饼子，酱香十足，太好吃了。