五仁，豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备五仁，豆沙馅料：花生，大杏仁，蔓越莓，葡萄干，芝麻，核桃；红豆

• 步骤 2：

  月饼皮配料：广式月饼预拌粉，玉米油，转化糖浆

• 步骤 3：

  做五仁馅：花生炒熟，去皮

• 步骤 4：

  杏仁，核桃，芝麻炒熟

• 步骤 5：

  用果语原汁机摇素碎各种坚果

• 步骤 6：

  生糯米粉炒熟拌五仁馅用

• 步骤 7：

  各种坚果碎放在一起，倒入熟糯米粉（以能团成一团馅也宜），加入适量温水，加入提前凉凉的熟玉米油30克，加入白砂糖，搅拌均匀！最后能把馅料团成一个一团，不散开即可！

• 步骤 8：

  做月饼皮：把糖浆和70克油倒在一起，用打蛋器搅拌，直至发白即可！

• 步骤 9：

  分两次倒入月饼预拌粉，和面，注意把握皮的软硬程度，要软硬合适，不粘手！盖上保鲜膜，静置20分钟！

• 步骤 10：

  做好的月饼皮，五仁馅

• 步骤 11：

  月饼面团，分成50克大小的小面团，五仁馅分成40克大小馅团子

• 步骤 12：

  擀皮，包馅，团成圆形，用月饼模型压好花形

• 步骤 13：

  准备烤了：烤箱预热3分钟，月饼饼面用水雾状碰洒点水，烤箱上下火，180烤10分钟，拿出淡淡抹上蛋液（鸡蛋黄一个，加入茶山温水，搅拌均匀），再烤20分钟，烤箱不一样，自行把握火候和时间

• 步骤 14：

  做豆沙馅：煮熟的红豆加白砂糖，摇成细豆沙

• 步骤 15：

  锅内倒入适量玉米油，加热倒入红豆沙，炒豆沙备用

• 步骤 16：

  豆沙馅月饼

• 步骤 17：

  出炉了！

• 步骤 18：

  蒸月饼：这个是直接用糯米粉和凉开和面，不要粘手即可！

• 步骤 19：

  糯米粉加入点蒸熟的南瓜，做出的月饼

• 步骤 20：

  蒸锅内放入油纸，扎小孔，让水分排出！上锅蒸15分钟左右，即可出锅！

• 步骤 21：

  广式五仁红豆馅月饼

• 步骤 22：

  蒸南瓜月饼

• 步骤 23：

  蒸的五仁月饼