可可岩石饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，加糖粉和盐，打发至黄油微微发白

• 步骤 2：

  分次加入蛋液，每次加少量，搅打至完全融合再加下一次，避免油水分离

• 步骤 3：

  低粉、泡打粉、小苏打混合过筛，和杏仁粉一起倒入黄油

• 步骤 4：

  拌匀成团

• 步骤 5：

  分成30个小团搓圆（每个约重15克）

• 步骤 6：

  手心取少量蛋白液（是蛋白液，不是全蛋液！）

• 步骤 7：

  面团裹上一层蛋白液（第6、7步面团裹上蛋白液是为了粘上更多糖粉，如果不喜欢太多糖，可以忽略这两步，直接到第8步）

• 步骤 8：

  裹上糖粉

• 步骤 9：

  摆入30连杯烤盘

• 步骤 10：

  上火190℃，下火150℃，烤箱中层，先烤5分钟，再将上下火都调成150度°C，继续烤20分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）

• 步骤 11：

  撰写制作步骤

• 步骤 12：

  撰写制作步骤

• 步骤 13：

  撰写制作步骤

• 步骤 14：

  撰写制作步骤

• 步骤 15：

  撰写制作步骤