可可麻薯软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作麻薯，将水磨糯米粉和玉米淀粉称重混合

• 步骤 2：

  加入白糖，倒入牛奶，用筷子搅拌到无干粉状态，可以过一次筛，不过也没关系。

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜，上锅蒸熟

• 步骤 4：

  蒸到表面无液体变成有点透明的颜色就是熟了。

• 步骤 5：

  蒸熟的麻薯用筷子划几下，散热快一点，凉到不烫手的状态就可以戴上一次性手套把黄油揉进麻薯里，一定要戴上手套，不然很粘手的

• 步骤 6：

  黄油很容易揉进去的，揉好之后用保鲜膜包好，备用。

• 步骤 7：

  制作可可面团

• 步骤 8：

  将面团中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进面包机桶中，按揉面程序开始揉面，揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉，知道揉到完全扩展阶段，就是能拉出大片薄膜为止。

• 步骤 9：

  揉好的面团可以直接放面包机发酵，也可以放干净盆中，放入泡沫箱发酵，发酵到两倍大时，用食指沾干粉按一个洞，不会回缩就可以了。

• 步骤 10：

  把发酵好的面团拿出排气，分成四个差不多的小面团

• 步骤 11：

  麻薯也分成四份

• 步骤 12：

  将一个可可面团用擀面杖擀成牛舌片状，戴上一次性手套把一份麻薯拉成比牛舌状小一圈的面片，放在可可面片上

• 步骤 13：

  放上核桃仁，坚果，蔓越莓干，喜欢放什么坚果自己看情况，葡萄干什么的都可以。

• 步骤 14：

  包上了坚果的面团整形成想要的形状，收口一定要压紧

• 步骤 15：

  把收口向下放在烤盘上。放入烤箱，底下放盆热水开始二发。

• 步骤 16：

  当面包差不多二发到两份大时，拿出来撒上干的面包粉，用很快的刀片割包。

• 步骤 17：

  烤箱上下火180度预热十分钟，将面包放入烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，就好了。