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步骤 1:
除黄油外所有材料放入面包机揉面
步骤 2:
揉到扩展阶段加入软化的黄油
步骤 3:
揉到拉出手套膜
步骤 4:
揉成团,发酵至2倍大
步骤 5:
面团发酵的时候制作黑芝麻馅:黄油100克室温软化,加入32克糖粉,用打蛋器搅打至轻盈蓬松
步骤 6:
32克蛋液分次加入黄油,每次搅打融合后加入下一次
步骤 7:
加入55克奶粉、55克黑芝麻粉、10克玉米淀粉
步骤 8:
用刮刀翻拌均匀待用
步骤 9:
面团发酵完成后分成9份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 10:
取一个面团按扁,擀成约25x10cm的长方形,将黑芝麻馅均匀抹在面团的上2/3部分,两端收口处不抹
步骤 11:
自上而下卷起来,捏紧底边及两端收口处
步骤 12:
每个面团都同样操作完毕,再均匀搓长至约32厘米
步骤 13:
每三条一组,一端对齐捏紧
步骤 14:
以三股辫的方法编结(注意不要辫得太紧,否则影响发酵)
步骤 15:
编完后捏紧收口,两端向后折,摆放在烤盘里
步骤 16:
放温暖湿润处二次发酵至两倍大,表面撒上少许芝麻装饰
步骤 17:
烤箱中下层,180度30分钟(温度和时间请根据自己烤箱实际调整)烤至表皮上色要及时加盖锡纸
步骤 18:
撰写制作步骤
步骤 19:
撰写制作步骤
步骤 20:
撰写制作步骤
步骤 21:
撰写制作步骤
步骤 22:
撰写制作步骤
1、面粉吸水性不同,揉面时液体量请留少许,视面团情况再添加(以面团不黏手、有弹性为准)糖量也可以按个人喜好调整。