简单的美味抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先用油纸铺在烤盘内。

• 步骤 2：

  倒入60ml牛奶和40ml的玉米油搅打均匀，乳化。

• 步骤 3：

  塞入60g低粉和10g抹茶粉拌匀（不要过度搅拌）

• 步骤 4：

  把蛋黄蛋清分离（❗️蛋清打到没水没油的盆子里），把蛋黄加入面糊，搅匀，形成顺滑的面糊。（然后放在一旁等会儿用）

• 步骤 5：

  蛋白用打蛋器搅打，分三次加入70g白糖。

• 步骤 6：

  打好的蛋白细腻光滑，提起打蛋器有小弯钩。 ❗️蛋白打好后可以去预热烤箱，160度10分钟左右。

• 步骤 7：

  1.用无水无油的勺子舀三分之一的蛋白到面糊里，进行切拌和翻拌（❗️总之就是不能画圈圈）。 2.再舀三分之一的蛋白到面糊中拌匀。 3.把拌好的面糊倒回蛋白盆里拌匀。

• 步骤 8：

  1.用刮板稍稍刮平，填满边角（主要为了让面糊均匀分布在烤盘内）。 2.抬起烤盘在桌子上震几下，震出大气泡。 3.放入烤箱，上管170度，下管160度30分钟（具体看自己的烤箱做调整）

• 步骤 9：

  烤好后拿出来轻摔一下，摔出热气。然后撕开边边的油纸，散热。

• 步骤 10：

  1.等蛋糕凉透之后用烤架放在蛋糕表面，倒扣过来，撕掉油纸。 2.盖一张新的油纸上去，再翻过来。

• 步骤 11：

  1.打发100g淡奶油＋10g糖。 2.用挂刀把奶油铺在蛋糕上（面向自己这边的奶油多一点，然后后面的就薄薄的铺一层）

• 步骤 12：

  把蛋卷小心的卷上，然后用油纸封起来，放入冰箱里定型。（时间看个人）

• 步骤 13：

  蛋糕做好啦，细腻松软。（切蛋糕时切一刀擦一下刀再切会让成品更好看哟）