苏式酥皮枣泥酥的做法步骤

• 步骤 1：

  新熬的猪油和枣泥。

• 步骤 2：

  第一横行：水油皮用料。 第二横行：油酥用料。

• 步骤 3：

  水油皮,A用料混合一起。

• 步骤 4：

  油酥,B用料混合一起。

• 步骤 5：

  分别和成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 6：

  A油皮和B油酥面团分别分成8份。 A油皮：16g每个，共8个 B油酥：11g每个，共8个

• 步骤 7：

  面团松弛好后。取一个A油皮面团，擀圆片，一个B油酥面团放在上面，像包包子一样收口。收口朝下，擀成牛舌状，从下向上卷起。

• 步骤 8：

  全部卷好，盖保鲜膜，松弛20分钟。

• 步骤 9：

  松弛好后，取一个面卷儿按扁，擀长再卷起。

• 步骤 10：

  全部做好，盖保鲜膜再次松弛20分钟。

• 步骤 11：

  松弛好后，取一个面卷，用手指在中间按一下，左右两头向中间对折，向下按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片。

• 步骤 12：

  枣泥分成8份，每份约20g。

• 步骤 13：

  用刚才擀好的面皮，放入枣泥。

• 步骤 14：

  像包包子一样收口，口朝下。

• 步骤 15：

  鸡蛋蛋白、蛋黄分离。

• 步骤 16：

  蛋黄液打散，刷表面。

• 步骤 17：

  撒黑芝麻。

• 步骤 18：

  全部做好，放入烤盘。

• 步骤 19：

  放入烤箱，中层，上下火，200度预热后，20分钟，180度5分钟即可。

• 步骤 20：

  出炉。

• 步骤 21：

  成品。

• 步骤 22：

  成品。

• 步骤 23：

  外皮酥酥的掉渣，内馅枣泥清新香甜。

• 步骤 24：

  开吃。