家庭版黄焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  1.提前准备所有食材，鸡肉剁成块 叨叨叨：制作正宗黄焖鸡选用的是新鲜三黄鸡的鸡腿，这样做出来的鸡肉才能鲜嫩透味，但我更喜欢带骨的鸡块，所以选用的半只三黄鸡

• 步骤 2：

  2.将土豆洗净切成滚刀块 叨叨叨：黄焖鸡中的配料没有固定的标准，土豆块、金针菇、香菇都可以，按照大家喜欢的口味就可以

• 步骤 3：

  3.锅内倒水煮沸，将切好的鸡块放入沸水中焯烫然后捞出沥干水分

• 步骤 4：

  4.将老姜切片；葱切成段；青椒切成片待用

• 步骤 5：

  5.锅内倒油烧热后将鸡块倒入锅中翻炒煸炒出香味，然后加入料酒 叨叨叨：加入料酒可以去除鸡块中的腥味和异味

• 步骤 6：

  6.倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀

• 步骤 7：

  7.再将姜片、葱段、八角下锅

• 步骤 8：

  8.放入准备好的土豆块和适量清水，加入适量盐和白糖调味，大火烧开转为小火焖30分钟左右至汤汁收紧

• 步骤 9：

  9.待汤汁收紧时，下青椒块翻炒均匀即可关火

• 步骤 10：

  10.出锅后撒上葱花即可食用