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步骤 1:
上来首先把咖啡煮上。放在那儿不用管了。
步骤 2:
煎早餐肉,双面煎。煎好后,如果有烤箱的,放在烤箱里保温。75C(华氏170度);没有烤箱,用锡箔纸盖好。如果接下来用同一个平底锅做煎面包鸡蛋的话,要把锅洗净擦干。
步骤 3:
用心形的饼干模切出心的形状出来。
步骤 4:
不放油,把空心的面包先放进锅里烤到浅金黄色;把面包拿出来,放一点油,把面包翻面放入锅里,打两个鸡蛋,一个心形里放一颗。继续煎。
步骤 5:
在把鸡蛋打进面包里后,为了让鸡蛋尽快熟到表面,盖上一个纱布盖子。这样能增加加热速度,但不会让水汽把面包蒸软了。
步骤 6:
必要的时候,把锅铲插在面包底下,再盖上纱布盖子。这样不会造成面包胡了鸡蛋还没熟的情况。
步骤 7:
看到鸡蛋蛋白差不多快要凝结时,放入两个切下来的心形面包,一起烤一烤。
步骤 8:
在烤面包鸡蛋的同时,剥两个桔子。桔子剥皮后,把桔子瓣稍稍分开,不要一家伙剥开到底了。底下的桔瓣是要连着的,不然就散了。半剥开的桔子中心有个空心。这里是你发挥想象的时候了。有什么自己想放进去能放进去的都可以试一下。我这里有剩下的蓝莓,就给我塞了几颗进去。
步骤 9:
装盘了!把鸡蛋面包,心型面包,桔子按自己喜欢的方式拼在一起,从烤箱了拿出温着的早餐肉,也放进盘子里。
步骤 10:
倒上咖啡或茶,早餐大功告成!
这个纱布盖子如果在天猫京东找的到的话,应该买一个。非常好用,炒菜,煎东西的时候盖上它,油不会四溅,菜也不会因为盖了盖子而湿软。
这个早餐最主要的技巧就在于把鸡蛋煎熟的同时不把面包烤焦了。所以一定要注意我菜谱里说明的步骤。还有一个方法是开始烤面包第一面的时候就打鸡蛋进去,但是不把心形的饼干模拿出来。把鸡蛋打进模里。烤一下之后,用刀沿着饼干模外侧切一圈,这样把面包取出来翻面,鸡蛋却留在锅里。翻面后把面包再套进去,用刀沿着饼干模里侧切一圈把鸡蛋和模松开,取出模来。继续烤到鸡蛋清凝结。