猪肉香菇白菜包的做法步骤

• 步骤 1：

  小白菜去根洗净，用清水泡3分钟；捞出沥水备用；

• 步骤 2：

  锅里烧开水，把洗干净的小白菜放进去烫变色，捞出过凉水后挤出水份，切碎备用；

• 步骤 3：

  猪肉去皮切小块，用料理棒绞成肉馅；

• 步骤 4：

  放上盐、白糖、生抽酱油，用筷子顺时针方向转圈搅拌成肉馅；放置一边备用；

• 步骤 5：

  新鲜的香菇去蒂清洗干净后切成小丁；

• 步骤 6：

  炒锅上火烧热，放食用油，把香菇放进去翻炒；

• 步骤 7：

  把猪肉馅放进去翻炒至肉馅变色，关火。把切碎的小白菜放进去拌均匀；

• 步骤 8：

  绿豆粉丝提前用清水泡软，切碎或者用剪刀剪碎，也放进锅里，加上盐、鸡粉一起翻拌均匀，馅就做好了；

• 步骤 9：

  把清水和酵母粉先放进小盆里混合均匀，再把面粉放进去，混合均匀后放置揉面垫上，揉成一个光滑的面团，再分成若干个小面团，揉圆后擀开，擀成四周薄，中间厚的圆面片，就是包子皮了。我这里用的是一次发酵法。

• 步骤 10：

  取一个包子皮，放上馅料；

• 步骤 11：

  用手捏着包子边的边缘，转圈捏褶，我捏的不好看，这个需要练习，包严了别露馅就是成功；

• 步骤 12：

  最后收口，包子生坯就做好了；

• 步骤 13：

  依次做好所有的包子，摆放在盘子里，我用的是蒸箱，所以摆在盘子里，如果用蒸锅，直接摆在蒸屉上就可以了；

• 步骤 14：

  放到蒸箱里，关上蒸箱门，静置发酵25分钟左右，因为用的是一次发酵法，所以要等长一点时间，让包子皮里的发酵粉发挥作用；发酵结束后再接上电源，放上水箱，蒸20分钟；结束后先别开门，焖2－3分钟再打开取出来。用蒸锅也是一样的在，锅底部放上足量的水，包子生胚放在蒸屉上，盖上锅盖静置发酵25分钟左右，再开火蒸20分钟左右，关火后焖2－3分钟再打开锅盖。

• 步骤 15：

  包子就蒸好了，一个一个白白胖胖的，薄皮大馅，料足，味道好，小白菜做包子馅特别好吃，里面又加了粉丝，可以吸收包子馅里多余的油水，吃起来特别香。

• 步骤 16：

  我包的包子个头不太大，一口气吃仨都不觉得饱，还想继续吃！