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避风塘·炒虾收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾 300g
- 面包糠 适量
- 蒜酥 适量
- 咸蛋黄 1个
- 葱花 适量
- 干辣椒 4-5个
- 盐 适量
- 食用油 适量
避风塘·炒虾的做法步骤
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步骤 1：
虾洗净开背去虾线。
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步骤 2：
准备好辅料。咸蛋黄需要捣碎。
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步骤 3：
锅中倒入油，放入咸蛋黄炒撒，加入干辣椒炒香。放入面包糠、蒜酥不停翻炒，炒制金黄色。
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步骤 4：
然后放入虾，炒制变色，再放入盐直至炒熟，最后撒上葱花即可。
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步骤 5：
避风塘炒虾完成。味道鲜美。
避风塘在香港的铜锣湾. 每到台风季节, 渔民们把船停到了避风塘. 由于几天不能出海捕鱼, 人们只能吃以前留下的海鲜. 主妇们常常用油炸和浓味的烹调方法来掩盖不新鲜的原料. 这一做法慢慢流传开来, 成为广受各界人士欢迎的避风塘菜系.
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