桃胶,这两年的网红甜品食材。
琥珀色的色泽,嫩滑的口感,很诱人。
桃胶以前父辈那个年代是没有的,最近几年才冒出来,这是是桃树生病了:“流胶病”,树枝流淌出的汁液,凝结成桃胶。
所以作为营养师的我,并不提倡吃桃胶,口感不错,营养价值其实不高的。
桃胶和银耳,几乎都不含胶原蛋白。
黏糊糊的是胶质,而非胶原蛋白!
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步骤 1:
抓一把桃胶。桃胶要选大颗的,杂质少的。
步骤 2:
泡冷水,洗洗,你看,都是沙。这样子洗3次,疾苦慢慢浸泡着
步骤 3:
3小时后,桃胶发泡好了,变成2碗了。 摸上去很软,继续洗去杂质,用指甲轻轻一抠,垃圾就掉下来了。
步骤 4:
银耳一朵
步骤 5:
放在净水里 冷浸泡
步骤 6:
浸泡1小时后,把蒂剪了,掰开木耳。
步骤 7:
去芯莲子,泡开
步骤 8:
高压锅内放入木耳莲子
步骤 9:
选择40分钟。高压锅煮。
步骤 10:
待木耳羹好了,打开锅盖,倒入桃胶。
步骤 11:
放入老冰块。再次煮沸。即可
步骤 12:
盛出拍照啦,喝点银耳桃胶羹,看看杂志
步骤 13:
这桃胶,琥珀一般闪耀。
桃胶,都有杂质,只有充分泡软,才能去除杂质。
所以耐心泡桃胶。