汉堡胚的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外所有材料放入厨师机中揉面一个程序10分钟后加入黄油揉2个程序。牛奶不要一次全部加入预留10g视面粉吸水性增减。

• 步骤 2：

  揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  揉圆发酵至2-2.5倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷就发酵好了。

• 步骤 4：

  取出排气后分4份，因没有造型连松弛带二发一并在烤箱40分钟发酵到1.5-2倍大。刷上蛋液洒上白芝麻。

• 步骤 5：

  烤箱预热，170度15分钟左右。

• 步骤 6：

  出炉晒凉装袋密封。

• 步骤 7：

  成品图

• 步骤 8：

  最后就是组装汉堡了，想夹什么夹什么吧！