梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备相应食材。

• 步骤 2：

  挑选金黄饱满的梅菜，洗净用温水浸泡两小时，等待的时候先处理肉的部分。

• 步骤 3：

  把肉放入煮沸的锅里，放八角和香叶去腥。大火煮约半小时，把肉捞出沥干水后，再将肉放入锅内煎一会儿。

• 步骤 4：

  倒入适量料酒和老抽，加入南乳一起搅拌均匀做成酱汁。

• 步骤 5：

  等肉放凉后，切成长条，放在酱汁里均匀地上色，按皮朝下有序排列在碗中，腌制10分钟

• 步骤 6：

  将泡好的梅菜，沥干切碎炒香，均匀平整地铺在肉上，把整个大碗入锅蒸。蒸一个小时后，关火取出大碗。

• 步骤 7：

  取一个盘子，扣在装梅菜扣肉的碗上倒扣，再将酱汁淋上去，撒上点葱花就能上桌了。

• 步骤 8：

  美味诱人的梅菜扣肉就完成了！