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农家小炒肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 250克
- 杭椒 80克
- 红椒 80克
- 葱白 15克
- 郫县豆瓣酱 半勺
- 姜 15克
- 蒜 15克
- 酱油 少许
- 料酒 少许
农家小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
准备相应食材。
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步骤 2：
将五花肉切片，加入料酒和盐拌匀腌制10分钟。杭椒与红椒斜刀切片，大蒜切片，姜切丝，放在碗里备用。
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步骤 3：
开中火，锅中倒入一些油，放入葱白和五花肉煸炒。
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步骤 4：
等肉微微变黄，撒入姜丝和蒜粒，倒入少许酱油上色，颠锅翻炒。加入小半勺郫县豆瓣酱，木铲翻炒至金黄。
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步骤 5：
最后倒入杭椒和红椒，大火翻炒2分钟后，即可出锅。
小贴士
tips：因为放了酱油和郫县豆瓣酱，所以根据口味再加一点点盐即可。
这盘色泽油亮、甜鲜入味的糖醋小排，不似一般的浓油赤酱，外表走的是清淡风，但吃起来却味道十足，糖醋比例刚刚好。带骨的小排肥瘦相间，煮得柔嫩顺滑，骨肉分离，吃完丝毫不觉油腻！更多精彩请关注【微博@朱莉厨房，微信-朱莉的美味厨房】
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