微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
栗子塔收藏
浏览 191250
收藏 40
所需食材
- 黄油（塔皮） 54g
- 杏仁粉（塔皮） 12g
- 低筋面粉（塔皮） 60g
- 高筋面粉（塔皮） 15g
- 6寸蛋糕胚 1块
- 栗子泥（馅芯） 250g
- 细砂糖（糖水） 10g
- 奶油（奶油） 150g
- 马斯卡彭尼（奶油） 40g
- 细砂糖（塔皮） 29g
- 盐（塔皮） 1撮
- 蛋液(塔皮) 18g
- 可可粉（塔皮） 12g
- 糖粉（馅芯） 25g
- 黄油（馅芯） 50g
- 奶油（馅芯） 50g
- 水（糖水） 30g
- 栗子力娇酒（糖水） 20g
- 细砂糖（奶油） 15g
栗子塔的做法步骤
-
步骤 1：
塔皮制作： 除蛋外把所有材料，用手指搓成沙状，加入蛋混合拌匀使他成为面团。
-
步骤 2：
把面团压扁保鲜膜包好放入冰箱冷藏，让它松弛，10分钟后擀开。 同时打开烤箱180°预热15分钟。
-
步骤 3：
擀成直径16公分大小压入6寸塔模。
-
步骤 4：
整形。
-
步骤 5：
用叉子在塔底叉些小孔。
-
步骤 6：
放入预热好的烤箱170度，烘烤20分钟。
-
步骤 7：
栗子馅： 栗子泥和糖粉先充分拌匀。
-
步骤 8：
放入黄油拌匀，打发奶油至出现轻微纹路即止。
-
步骤 9：
组合： 烤好的塔皮，放入栗子泥用抹刀抹平。
-
步骤 10：
在蛋糕胚正反两面均匀涂抹糖水，将蛋糕胚放在栗子泥上。
-
步骤 11：
再涂抹上奶油，蛋糕胚上的奶油用抹刀抹成半球形。
-
步骤 12：
在裱花袋里放入栗子泥在栗子塔的表面做装饰。
-
步骤 13：
完成。
