冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  提前把材料准备好备用

• 步骤 2：

  把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里

• 步骤 3：

  水加入碗里，拌成面团，静置30分钟

• 步骤 4：

  静置好的面团盖保鲜纸，大火隔水蒸20分钟左右

• 步骤 5：

  蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时再包馅料

• 步骤 6：

  把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆

• 步骤 7：

  把小面团放在掌心，用手压扁成面皮，，馅料放在面皮上，往里压，用虎口向上推收口扭紧，掌心搓圆即可

• 步骤 8：

  准备一个50克的月饼模具，模具里涂少量糕粉，再把多余的粉倒出

• 步骤 9：

  把包好的面团放入模具里，用力压下，把月饼推出来即可

• 步骤 10：

  成品欣赏