凉拌猪腰的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪腰侧面的血管和脂肪去除干净，切出腰花；

• 步骤 2：

  反复泡水，冲洗，取出臊味；

• 步骤 3：

  猪腰放入花椒水中，浸泡1小时以上；

• 步骤 4：

  下沸水，煮约10~12秒；

• 步骤 5：

  捞出沥干，放入冰水中；

• 步骤 6：

  用酱油、料酒、芝麻油、糖、鸡精调成酱汁；

• 步骤 7：

  将酱汁淋在猪腰上；撒上葱花就完成了。