厦门特色沙茶面的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的

• 步骤 2：

  鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油

• 步骤 3：

  放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1

• 步骤 4：

  放入花生酱

• 步骤 5：

  放入冰糖，盐，大火煮开

• 步骤 6：

  油豆腐泡撕开一个口子方便入味

• 步骤 7：

  放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟

• 步骤 8：

  另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了

• 步骤 9：

  汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟

• 步骤 10：

  另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤

• 步骤 11：

  炒熟以后用盐和沙茶酱调味

• 步骤 12：

  把炒好的虾放入面碗

• 步骤 13：

  最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了