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小羽私厨之椰浆柠檬鸡收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 花蛤 15个
- 柠檬 2个
- 椰浆 150克
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 1个
- 鸡高汤 1500ml
- 姜片 3片
- 玉米淀粉 1大勺约15克
- 盐 1小勺约5克
- 糖 1小勺约5克
小羽私厨之椰浆柠檬鸡的做法步骤
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步骤 1：
先把鸡胸肉切成片。
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步骤 2：
鸡胸肉放入打散的鸡蛋液里，再加1大勺的玉米淀粉，用手抓匀，腌上15分钟，这样鸡肉会更嫩。
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步骤 3：
腌好的鸡胸肉放入开水锅烫熟。
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步骤 4：
汤锅倒油烧热，放入切好的洋葱丝和姜片，炒出香味。
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步骤 5：
加入高汤，没有高汤可以用水，再加1小勺糖，1小勺盐和50克柠檬汁。
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步骤 6：
放入之前烫过的鸡胸肉，和花蛤。
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步骤 7：
再倒入椰浆。
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步骤 8：
等汤汁烧开，花蛤全部张开就可以了~
小贴士
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用椰浆做的菜实在太多，今天小羽给大家分享一个自己最爱的椰浆柠檬鸡。它是泰式有名的经典菜，正宗做法是在底汤里加入南姜，香茅，芫荽，鱼露，柠檬汁，砂糖调味，待汤汁煮沸后放入撕成细丝的鸡胸和柠檬叶，最后加入辣椒、椰浆勾个香味，滚上一滚就成了。
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