爆炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  花蛤在加了盐和几滴香油的水中浸泡2小时吐沙

• 步骤 2：

  冲洗干净

• 步骤 3：

  锅中烧开水，将花蛤倒入

• 步骤 4：

  煮至开口就马上关火，将其捞出

• 步骤 5：

  放水中冲洗，这样泥沙基本就没了

• 步骤 6：

  处理干净的花蛤，放一边备用

• 步骤 7：

  蒜切成泥，姜切成丝

• 步骤 8：

  将一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺老干妈，两勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，小半勺蜂蜜拌匀调成汁，这里说的勺就是家用的普通那种汤匙

• 步骤 9：

  热锅后倒油，倒入蒜泥姜丝爆香，记得从大火转到小火

• 步骤 10：

  倒入调好的汁，注意溅出来

• 步骤 11：

  转大火煮开

• 步骤 12：

  然后倒入焯好的花甲翻炒入味，时间不要长，花蛤基本都拌到汁就关火

• 步骤 13：

  撒葱花翻炒下

• 步骤 14：

  出锅，鲜嫩的炒花蛤就做好啦~