黄鱼烧霉千张的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料；

• 步骤 2：

  黄鱼加入盐、姜片和高度白酒， 涂抹均匀腌制一下；

• 步骤 3：

  热锅凉油， 将霉千张切成薄片放入锅中煎；

• 步骤 4：

  一面煎金黄后换另一面煎至金黄；

• 步骤 5：

  如果前将盐腌制过的黄鱼表面的水分用纸巾姜擦干；

• 步骤 6：

  热锅凉油， 放入黄鱼进去煎；

• 步骤 7：

  中小火慢慢煎，煎到一定时候晃动下锅， 鱼能跟着动后再煎上一分钟再翻面，将另一面煎至金黄；

• 步骤 8：

  烹入点料酒， 倒入适量的水和生抽；

• 步骤 9：

  将提前煎好的霉千张进去一起焖煮；

• 步骤 10：

  焖煮五分钟后加入适量的盐调味， 大火收汁， 注意中间要将鱼翻动一次；

• 步骤 11：

  汁收到差不多的时间加入红椒圈，盛入盘中，表面撒上小葱末。

• 步骤 12：

  端上桌了。