小贴士

(选填)1.牛排的生熟程度说明，不同部位的牛排煎制时间各有不同，一般来说，可用手指测试牛排的大概熟成程度。
a.当左手的大拇指和食指接触，用右手食指触摸拇指根部，此时的拇指根部的软硬度若与煎好的牛排软硬度相若，此时牛排约三分熟;
b.当左手的大拇指和中指接触，用右手食指触摸拇指根部，此时的拇指根部的软硬度若与煎好的牛排软硬度相若，此时牛排约四分熟;
c.当左手的大拇指和无名指指接触，用右手食指触摸拇指根部，此时的拇指根部的软硬度若与煎好的牛排软硬度相若，此时牛排约五分熟;
d.当左手的大拇指和小指接触，用右手食指触摸拇指根部，此时的拇指根部的软硬度若与煎好的牛排软硬度相若，此时牛排约全熟。


2. 最好用铸铁锅高火煎牛排，没有条纹锅的话每面煎约1.5分钟即可

3. 如果因时间关系腌制过度，可以添加1/4杯水到腌泡汁稀释。