微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
彩虹酥收藏
浏览 181825
收藏 8
所需食材
- 水油皮
- 中筋粉 216克
- 猪油 73克
- 糖 17克
- 盐 2克
- 开水 适量
- 油酥
- 面粉56克猪油30克 红曲粉少
- 面粉56克猪油30克 红曲粉多
- 面粉56克猪油30克 抹茶粉适量
- 馅料 猪肉馅
彩虹酥的做法步骤
-
步骤 1：
五花肉剁加鸡蛋，蚝油，生抽，盐，姜蓉一个方向搅上劲，待用
-
步骤 2：
水油皮的材料缓慢依次加水
-
步骤 3：
揉光滑后放入保鲜袋
-
步骤 4：
油酥面团，先将面粉和红曲粉，抹茶粉搅拌均匀后再和猪油搅拌，这样，颜色比较均匀
-
步骤 5：
揉好的油酥
-
步骤 6：
水油皮分成9个大小相等的剂子，放保鲜袋
-
步骤 7：
每个颜色的油酥分成9分，搓成6厘米的圆柱
-
步骤 8：
三个一组
-
步骤 9：
水油皮擀成牛舌状，放入一组油酥
-
步骤 10：
如图折叠
-
步骤 11：
包好
-
步骤 12：
擀成长条
-
步骤 13：
卷好，静止10分钟
-
步骤 14：
擀成长条
-
步骤 15：
对半切开，切面口朝上
-
步骤 16：
中心的位置保持，边薄……丑了点
-
步骤 17：
放入适量的肉馅，收口朝下，烤箱预热200度，30分钟
-
步骤 18：
虽然不漂亮，但酥的掉渣
