冰镇小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备相应食材。

• 步骤 2：

  小龙虾放在大盘中，倒入清盐水，水量要没过小龙虾，然后浸泡半个小时，小龙虾就会吐出淤泥等脏东西。

• 步骤 3：

  清洗小龙虾：一手带胶手套捏住小龙虾，另一只手用干净的牙刷将小龙虾的腹部刷干净。

• 步骤 4：

  掐住小龙虾尾部中间的鳞片，往外扯出虾线，用剪刀剪掉虾须。

• 步骤 5：

  在锅里加清水，大火烧开，将小龙虾放到锅里，加入小葱、姜片，中火煮大约10分钟，小龙虾熟透即可。

• 步骤 6：

  准备好一盘冰水，将捞出的小龙虾放进去冰镇30分钟。

• 步骤 7：

  将小龙虾放在盛有冰块的碗里，柠檬切片，挤出柠檬汁到小龙虾上，剩下的柠檬片则铺在小龙虾上。

• 步骤 8：

  调酱料：取一个碗，加入姜末、酱油和芥末，拌匀。