小贴士

1、用有红皮的花生的话可以先用热水泡半小时，泡完的花生皮就容易去掉了。
2、炸花生的时候，一定先把花生晾干再下锅，否则水遇到油容易迸溅。
3、宫保鸡丁要大火快炒，所以前期需要的东西要先准备好哦，时间长的话，鸡胸肉容易炒老，影响口感。
4、如果家里有鸡腿肉的话可以用鸡腿肉来炒，鸡腿肉比鸡胸肉鲜嫩，炒出来口感会更好哦。