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四川红油收藏
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所需食材
- 朝天椒辣椒粉 适量
- 二荆条辣椒粉 适量 推荐1：2的量
- 蒜 三瓣
- 洋葱 五分之一个
- 大葱 三段
- 姜片 三片
- 三奈 三个
- 八角 两个
- 香叶 一片
- 肉桂 一个
- 草寇 一个
- 香果 一个
- 小茴香 一小撮
- 花椒粒 二十颗
- 熟芝麻 一大把
- 菜籽油 七百毫升
- 白糖 五克
- 盐 五克
- 香油 五克
四川红油的做法步骤
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步骤 1：
混合辣椒粉 分三份 一份留在容器 两份放在一旁
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步骤 2：
油烧热 加入所有香料 小火炸至洋葱蒜等焦黄 关火捞出香料
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步骤 3：
油加热 至油面几乎平静 大量青烟冒出 关火 晾凉四分钟左右
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步骤 4：
倒入装有辣椒粉的容器 不停搅拌 两分钟后 加入第二份辣椒粉 搅拌均匀 三分钟后 加入最后一份辣椒粉 加入盐糖香油 沉淀一晚即可享用
