可可蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  打发蛋白

• 步骤 2：

  分成两份，一份在面糊里面加可可粉和奶粉再加点糖。可可粉单纯加进去不加奶粉和糖很难吃的。 可可尽可能多点，要不然色差很小不好看的，而且再加蛋白进去颜色更浅了。我这次比较失误，可可粉太少。 然后两盆面糊分别加入蛋白，从上到下翻拌均匀

• 步骤 3：

  本来想做出一层一层的感觉，但是效果很差，而且发觉没有必要，小蛋糕搞层层叠叠效果不太明显。下次用戚风的磨具来。

• 步骤 4：

  表面用牙签随便划了一点花，但是纹路太丑。还是可可粉不够，色差太小。

• 步骤 5：

  上下火烤了25分钟，之前膨胀非常厉害，后面中间还是塌了。

• 步骤 6：

  加了一点干果，其实蛋糕味道挺好的，就是中间有点凹陷。

• 步骤 7：

  求大神指点这么解决？？？非常感谢！！！ 之前查资料说是，油没有乳化好，可是这次乳化好了啊。模具还抹了一层油，而且还撒了一点淀粉垫底。这次粘的更严重了，怎么回事啊？？？