广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 3：

  倒入中筋面粉，带上手套，搅拌至不黏手套即可。切勿过度搅拌，以防面团起筋。

• 步骤 4：

  包上保鲜膜，室温松弛2小时。

• 步骤 5：

  将面皮分成15克一个，滚圆。莲蓉分成35克一个，滚圆。（若包入蛋黄，即蛋黄加莲蓉一起35克）

• 步骤 6：

  取一个面皮，按扁，放上馅料，用虎口小心将面团包好，收好收口，滚圆。

• 步骤 7：

  将月饼胚放到玉米淀粉滚一圈。

• 步骤 8：

  放入月饼模中，压出花纹。

• 步骤 9：

  将制作好月饼胚放入烤盘中，表面喷上少量水，入预热好200度烤箱，烤5分钟，拿出刷一层薄薄的蛋黄液。入烤箱200度烤15分钟。

• 步骤 10：

  出炉冷却后装袋，等待2-3天月饼回油便可食用。

• 步骤 11：

  广式月饼。