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香煎茄盒收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 1根
- 猪肉馅 100克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 5克
- 盐 8克
- 生抽 6克
- 耗油 8克
- 料酒 6克
- 淀粉 3克
- 黑胡椒 少许
- 韭菜调味 少许
- 葱姜末（腌猪肉用） 少许
香煎茄盒的做法步骤
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步骤 1：
先腌猪肉 把蛋清、花生油少许、生抽、盐、葱姜末、料酒放入肉馅中先腌制一下. 下一步切茄子，中间不要切断了，切好了茄子，把韭菜、黑胡椒少许放入肉馅中搅拌一下（可以再加少许蚝油哦）
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步骤 2：
如图所示把肉馅夹到茄盒里面
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步骤 3：
把淀粉和面粉一比一的比例调好不要太稀了，水滴状就行…锅里放油把包好肉馅的茄子裹上面糊下锅（我用了两种方式做的，一种平底锅少油，一种大锅多油）
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步骤 4：
个人建议用这种多油的方法炸一下，这个比较方便快速，茄盒也是外焦里嫩
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步骤 5：
炸成金黄的出锅吃饭喽！
小贴士
个人觉得肉馅里面一定要放韭菜调味，还有要用大锅多油的方法炸茄盒
家里茄子买多了，想了想还是煎茄盒吃吧
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