斑斓戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  准备无水无油的盆，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入白砂糖A

• 步骤 3：

  再蛋黄盆中加入植物油（无气味）

• 步骤 4：

  再加入牛奶充分搅拌均匀

• 步骤 5：

  再在筛入低筋面粉搅拌均匀，不要过度搅拌，避免起筋

• 步骤 6：

  蛋白中加几滴醋，用电动打蛋器打到粗粗加入白砂糖B，分三次加入， 打到干性发泡，打蛋头提起尖头不塌

• 步骤 7：

  把蛋白糊分三分之一到蛋黄中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  再把混合好的面糊倒入剩下的蛋白糊里，继续翻拌均匀

• 步骤 9：

  把翻拌好的面糊分一半出来

• 步骤 10：

  再另一半面糊滴入斑斓香精翻拌均匀

• 步骤 11：

  把两份面糊分别倒入同一个模具中，震出大气泡

• 步骤 12：

  烤箱预热175度 上下火 40分钟 烤制好倒晾凉