今天要做的这道啤酒鸡，是经典的苏菜。江苏人把啤酒的作用发挥到了极致，和鸡肉一块煮，去腥除异味，酒香沁入鸡肉内外，肉质滑嫩，浓香四溢，一口下去，连骨头都透着香味。
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啤酒鸡收藏
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所需食材
- 鲜鸡肉 半只
- 西红柿 1个
- 青椒 1个
- 啤酒 500ml
- 姜 适量
- 红辣椒 适量
- 蒜 适量
- 葱白 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
啤酒鸡的做法步骤
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步骤 1：
热锅下油，放入大蒜、姜末、葱白、八角、红辣椒，煸炒出香味。
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步骤 2：
倒入鸡块，大火翻炒，鸡肉变色后，转中小火煸炒，把鸡肉的水分逼出来。
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步骤 3：
倒醋、酱油，翻炒均匀。
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步骤 4：
添加适量白糖、食盐，将500ml啤酒倒进去。
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步骤 5：
盖紧锅盖，中火焖30分钟，把西红柿和青椒放进去，炒1—2分钟，出锅！
小贴士
tips：建议选择肉质嫩一点的鸡，老母鸡是要不得滴~鸡肉没有提前焯水，因为啤酒本身就可以去腥~
tips：啤酒的量基本没过鸡肉就可以，如果不够，可以加少许热水~
