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家常水煮牛肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜牛肉 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 蛋清 1个
- 大白菜 适量
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 高汤 适量
- 火锅料 适量
- 土豆粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 少量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
家常水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切片，加入适量蛋清，盐，蚝油，淀粉，油腌制。
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步骤 2：
开火放油锅，锅热加入适量油，凉油加入花椒，干红辣椒炸出香味，再放入葱蒜，豆瓣酱小火熬出红油，加入适量高汤（或水），汤煮开后加入适量的火锅底料，用筷子搅散。
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步骤 3：
加入提前泡好的土豆粉（这是吃剩的，没有可以不加）锅滚开后关小火，加入腌制的牛肉，最好要一片片加。
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步骤 4：
牛肉下完后将白菜放入锅内，微烫一下即可关火，装盘。
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步骤 5：
最后再撒上青椒，葱花，花椒，蒜末，泼热油。
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步骤 6：
麻辣爽口，超级下饭。
