电饭锅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  打5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开放在两个碗里。

• 步骤 2：

  一手固定装蛋清的碗，一手握电动打蛋器，保持低速转动，当透明蛋清变成白色，出现粗泡沫，加入50克白砂糖。

• 步骤 3：

  继续低速打发至湿性发泡状态，再次添加一些白砂糖，打发至硬性发泡状态就可以，这时候的蛋白细腻有光泽，倾起整个碗也不会流动。

• 步骤 4：

  在蛋黄中倒入30克白砂糖、70克纯牛奶、30克色拉油和70克低筋面粉，用打蛋器搅拌至浓稠。

• 步骤 5：

  将一半蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  电饭锅内胆刷一层食用油，倒入蛋糕糊，轻轻震动电饭锅，让蛋糕变得平滑。

• 步骤 7：

  用湿毛巾盖住出气口，按下煮饭键，烹煮40分钟，在保温模式下焖20分钟，出锅后就是一个香喷喷的蛋糕了。