凉拌土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好以上食材

• 步骤 2：

  土豆洗净去皮如图切成细丝

• 步骤 3：

  切好的土豆丝用凉水冲洗两遍后在水中浸泡，期间将胡萝卜切丝，彩椒切丝，大蒜切末，小葱和香菜切成小段。

• 步骤 4：

  锅中倒入清水用大火烧开后，放入浸泡过的土豆丝，待放入土豆丝后的水再次烧开后，持续煮2-3分钟

• 步骤 5：

  用笊篱将土豆丝从锅中捞出

• 步骤 6：

  放入碗中用凉水浸泡(冲洗两遍后再泡)

• 步骤 7：

  将焯好的土豆丝沥水后放入碗中，如图将切好的胡萝卜丝、彩椒丝、大蒜末、小葱段和香菜段一次放入碗中，再食材中心放入生抽、米醋、香油、盐、白糖、鸡精

• 步骤 8：

  另起锅倒入适量食用油开中火，待油面微热时放入花椒，待花椒微微变色时立即关火，将花椒捞出，留炸好的花椒油

• 步骤 9：

  将炸好的花椒油浇在佐料上，炸一下

• 步骤 10：

  用筷子搅拌均匀

• 步骤 11：

  装盘即可上桌