茄汁鳕鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  鳕鱼处理好切块，放盐料酒葱姜八角腌制十五分钟左右

• 步骤 2：

  趁着腌鱼的时间剥点大蒜剁成末

• 步骤 3：

  另外用碗做茄汁，放入糖、淀粉、番茄酱

• 步骤 4：

  加水调成汁（用量依个人口味喜欢甜口多放点糖，酸甜的就多放点番茄沙司，淀粉稍放一点就可以，此汁也适用于茄汁大虾）

• 步骤 5：

  腌好的鱼裹上淀粉放锅里炸，（淀粉最好用玉米淀粉，红薯淀粉容易糊）鱼炸两遍炸熟

• 步骤 6：

  炸好大概就是这样

• 步骤 7：

  另起锅热油放入蒜沫煸香

• 步骤 8：

  放入调好的汁，放一小勺盐煮至汤汁浓稠

• 步骤 9：

  放入炸好的鳕鱼块，翻炒均匀即可

• 步骤 10：

  出锅准备吃