葡萄干燕麦发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将2.5g酵母倒入30g的温水中，用勺子拌均备用。 水的温度不能高过40度，温度太高会使酵母失去活性，发糕就发不起来了。

• 步骤 2：

  中筋面粉、传统燕麦和细砂糖混合。 面粉可以用普通面粉，低筋面粉也可以，但尽量不要选择高筋。燕麦除了传统燕麦外，也可以用即食或快熟燕麦。糖的分量根据宝宝口味来增减。但糖如果加的太少或者不加的话，会增加发酵时间，同时做好的发糕也比较容易塌陷。

• 步骤 3：

  加入一部分葡萄干，倒入酵母水，边倒入边用筷子搅拌。

• 步骤 4：

  再慢慢倒入牛奶，搅拌成絮状。 不想用牛奶的话也可以换成清水。

• 步骤 5：

  揉成光滑面团。

• 步骤 6：

  在不沾模具底部铺上油纸，把面团捏成和模具大小相近的圆饼状，放入模具内。 垫油纸是为了更好的脱模，不放也行。但如果没有油纸，也没有不粘模具，就需要提前在模具四周抹上一点点植物油，这样才好脱模。

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜，放温暖湿润的地方发酵到2倍大。

• 步骤 8：

  将剩余的葡萄干均匀的铺在发糕上面，用手轻轻按压，让葡萄干稍微沉下去。

• 步骤 9：

  冷水入锅，大火烧开，继续蒸20分钟。

• 步骤 10：

  关火后先别急着揭盖，焖5分钟，让水蒸气回落后再揭盖，好香好香啊~

• 步骤 11：

  稍稍凉一下后倒扣脱模。

• 步骤 12：

  哐哐哐~ 几刀下去，切出合适的大小，就可以开吃咯~

• 步骤 13：

  一次吃不完的发糕用密封袋装好，冷冻保存，可以放一周左右。