茶香牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗干净，切片，装碗里。

• 步骤 2：

  往牛肉里加入料酒、小苏打粉、生粉、白胡椒粉，用手抓匀，腌制片刻。

• 步骤 3：

  绿茶叶装碗里，加热水过滤一遍，重新加热水泡开。

• 步骤 4：

  胡萝卜洗干净，切片，装碗里。

• 步骤 5：

  生姜洗干净，切片；蒜头去皮，切片；花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。

• 步骤 6：

  茶叶泡好后，捞出挤干水分，装碗里备用。

• 步骤 7：

  锅里加油加热，茶叶放入锅里，小火煎脆，捞出备用。

• 步骤 8：

  锅里留底油，牛肉放入锅里，快速煸炒至发白，盛出备用。

• 步骤 9：

  锅里留底油加热，胡萝卜倒入锅里，翻炒均匀，炒至胡萝卜七八分熟。

• 步骤 10：

  胡萝卜拨向锅的一边，倒入姜片、蒜片和花椒，煸炒出香味后，和胡萝卜翻炒均匀。

• 步骤 11：

  茶叶和牛肉一起倒入锅里，翻炒几下。

• 步骤 12：

  最后烹入生抽，加盐调味，拌匀即可出锅。

• 步骤 13：

  盛碗。