抹茶奶黄冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加入糖粉，玉米油搅拌均匀

• 步骤 2：

  澄粉，粘米粉，糯米粉，抹茶粉过筛

• 步骤 3：

  搅拌混合均匀，抹茶粉可以过筛一下会更细腻哦，静止半小时

• 步骤 4：

  包上保鲜膜大火蒸20分钟左右，中途记得搅拌一次，蒸好的面团用刮刀搅拌顺滑，包上保鲜膜冰箱冷藏一个小时

• 步骤 5：

  现在我们可以开始做奶黄馅，鸡蛋加入细砂糖搅拌混合均匀

• 步骤 6：

  倒入牛奶，淡奶油继续混合均匀

• 步骤 7：

  澄粉，中筋粉，奶粉过筛，混合均匀

• 步骤 8：

  加入黄油，放入锅中隔水中小火，刮刀要一直搅拌然后至成形，放凉备用

• 步骤 9：

  把冰皮，奶黄馅分别都称25g，滚圆

• 步骤 10：

  冰皮包住奶黄馅，收口捏紧，滚圆

• 步骤 11：

  玉米淀粉，倒入不粘锅小火炒至微黄，试一下没有面粉味就可以了

• 步骤 12：

  把包好滚圆的月饼沾一下刚炒好的玉米淀粉，放进学厨的50g月饼模具压成想要的形状，冰箱冷藏4小时以上会更好吃哦