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步骤 1:
原料全家福
步骤 2:
将油皮部分放入面包机内,搅拌至8成左右;
步骤 3:
油酥部分搅拌均匀
步骤 4:
将油皮、油酥原料分别混合成团覆盖保鲜膜,醒20分钟。
步骤 5:
将油皮、油酥各分成8等分
步骤 6:
拿1个油皮擀开成圆形
步骤 7:
包入1个油酥
步骤 8:
右手的虎口处,往里面收,左手的大拇指往下按;接口处捏紧。
步骤 9:
收口朝下放好。
步骤 10:
用擀面杖将油酥皮擀长
步骤 11:
向下卷起来,覆盖保鲜膜,静置10分钟左右;
步骤 12:
把醒好的坯子拿一个,收口朝上,用手按扁,再次擀开成长条
步骤 13:
自上而下卷起来
步骤 14:
从中间切开,分成两段
步骤 15:
切面朝上压扁擀圆
步骤 16:
翻面包入豆沙馅 捏紧收口 依次做好,排
步骤 17:
烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟即可
步骤 18:
层次越少,越是明显~~
擀压的过程避免油皮破皮,想要层次更明显的话,可以折被子一样,折叠两个4,出来是8层,层次越少,越明显!更多烘焙问题,添加微信xlyxb1111