葱油手抓饼 上班族的快手美味早餐 附葱油的熬制方法 超详细的做法步骤

• 步骤 1：

  香葱40g切段。

• 步骤 2：

  锅内放80g油，放入葱段，小火熬制。

• 步骤 3：

  待葱段颜色泛黄，漏勺推动时候感觉非常的轻就好了，关火，余温焖一会儿。

• 步骤 4：

  用细网漏勺把葱油给滤出，实际得到葱油约60g。

• 步骤 5：

  和面，200g面粉，大致分成6:4的样子，少份的用热水和成烫面，剩下的用冷水和，再把两者混成一块。部分面粉做成烫面可以让饼更加软和。

• 步骤 6：

  先大致搅成穗，然后用手和。

• 步骤 7：

  最终揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒10分钟，这是为了一会儿擀的时候更加容易擀开。

• 步骤 8：

  将醒发好的面团擀开，抹上葱油、盐和十三香，也可以加一点点椒盐，风味更加独特。

• 步骤 9：

  把擀开的面像折扇那样叠起来，然后从头卷起来，把尾压到面团下边（手上都是油，只拍了最终的样子）。

• 步骤 10：

  醒5分钟，把面团轻轻的擀开。

• 步骤 11：

  电饼铛预热好，刷一层薄油，放入饼胚。

• 步骤 12：

  一面变黄后反面，待两面都上色后拿出来。

• 步骤 13：

  趁热把手抓饼撕成条条，是不是有手抓饼的感觉啦？可要注意别烫手啊，刚烙好的饼很热的。