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步骤 1:
先把黄油放碗里,隔水加热融化,融化后拿出来放一边待用。
步骤 2:
鸡蛋+白糖+蜂蜜,用手动打蛋器搅拌均匀,不需要打发。
步骤 3:
低筋粉+泡打粉+可可粉,混合均匀。
步骤 4:
我用的是美国好时可可粉,做出来的颜色和味道都很好。
步骤 5:
粉类混合后,过筛,倒入蛋液中。
步骤 6:
搅拌至没有干粉状态即可,不要过度搅拌。
步骤 7:
倒入融化后的黄油,黄油不要太热,差不多手温就可以。
步骤 8:
搅拌均匀,如图细腻顺滑的状态。
步骤 9:
蛋糕糊倒入裱花袋中,用夹子夹住袋口,放入冰箱冷藏半个小时。
步骤 10:
把巧克力切小块,取一部分切成小粒,撒表面用。(我用的是法芙娜35%的牛奶巧克力)
步骤 11:
挤入杯子中,先挤一半就行。(我用的是底部直径3.5厘米的迷你小号12连模,模具里放上配套的小号纸托)
步骤 12:
挤完一半面糊后,在面糊上放上巧克力块。(巧克力不放也没事,不过放了巧克力的更好吃)
步骤 13:
再把面糊挤上,挤8分满即可。
步骤 14:
挤好后,撒上刚才切好的巧克力碎。放入预热好的烤箱,中层,185度,烤20分钟。
步骤 15:
烤好的蛋糕会鼓起来很高,拿出来放烤架上晾凉,不需要倒扣。
步骤 16:
组织细腻,很香浓的一款巧克力蛋糕~
步骤 17:
都说吃巧克力能让人心情愉悦~无论何时,吃上这样一块巧克力蛋糕,瞬间幸福感爆棚啦啦啦~~~
步骤 18:
看我家宝贝,吃得开心吧~
步骤 19:
没有什么,比家人开心最重要的了!爱家人、爱生活、爱美食❤️~用心、用爱,给家人做美食❤️
1、配方的量,我做了8个小蛋糕,一般我会用双倍的量来做。
2、这款蛋糕最好用小模具,大模具做出了的口感没有小的好。我用的模具是迷你小号12连模,底部直径是3.5厘米。
3、我用的美国好时可可粉,法芙娜的巧克力币,味道和颜色都很好。
4、巧克力不放也可以,放了巧克力的更好吃!
5、泡打粉必须要放,否则蛋糕发不起来。介意泡打粉的,可以找找其他方子,不要做这款蛋糕了。