酸包菜制作的做法步骤

• 步骤 1：

  把2000毫升水倒入锅中，记得锅里不要有油，不然到时候做出来的酸水容易坏

• 步骤 2：

  把实用盐放入放满水的锅里

• 步骤 3：

  放入花椒锅里，花椒主要是体味的，这样把水煮沸腾，关火

• 步骤 4：

  熬制出来的水，用个盆放凉备用。(涉及不能有油)

• 步骤 5：

  冷却数小时候后，放入白酒10g，放入白酒后，用筷子搅拌均匀，这样做出来的酸包菜会比较香。

• 步骤 6：

  包菜，酸豆角是要提前洗好，放到通风处，沥干水分，这样不容易坏，有益于保存，味道也会更正宗。

• 步骤 7：

  最后，把煮好的酸水放入坛子里，再把长豆角，酸包菜依次放入，记得坛子口子用个保鲜膜封一下，然后在盖坛子的盖子。最后坛子边缘放满清水。如果有条件可以在坛子盖子上面放个石头压着，这样就不会有空气进去，以免酸水容易坏了。

• 步骤 8：

  一周后就可以拿出来，用水清洗一下炒菜。