香酥炸鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅洗净沥干水，在表面切些斜刀口

• 步骤 2：

  放入盆中，调入盐、料酒、酱油抓匀、倒入香酥炸粉

• 步骤 3：

  再倒入50毫升左右清水拌匀，遮上保鲜膜、放入冰箱保鲜腌制1小时以上

• 步骤 4：

  取出腌制好的鸡翅，再次拌匀，让炸粉均匀粘住鸡翅

• 步骤 5：

  烧热油锅，油温升高时放入鸡翅，中小火炸至鸡翅内部熟透

• 步骤 6：

  夹起之前再将火调大，目的是逼出鸡翅内部的油脂，捞起沥干油，稍稍放凉后再调高油温复炸一次，快速捞起，用厨房专用吸油纸吸干多余的油分即可食用。

• 步骤 7：

  外香酥肉鲜嫩

• 步骤 8：

  成品图