生炒排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：排骨洗净，一瓶金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 2：

  排骨用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制

• 步骤 3：

  排骨用手把调料抓匀，腌制10分钟

• 步骤 4：

  在腌制10分钟时，准备调料，把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀，青红椒切小块

• 步骤 5：

  炒锅倒入金龙鱼菜籽油

• 步骤 6：

  炒锅烧热油，油要烧至六七成热，可以用筷子放进检验，筷子旁边起泡泡，就够热度了

• 步骤 7：

  排骨滤掉汁，放入热油

• 步骤 8：

  将排骨炸熟，捞起滤油

• 步骤 9：

  倒出多余的油，留下一点油，爆香姜蒜，倒入调料，翻炒几下

• 步骤 10：

  放入青红椒，翻炒几下

• 步骤 11：

  加入水淀粉，煮沸后放入炸熟的排骨，让排骨沾满酱汁盛碟

• 步骤 12：

  成品