泡椒炒鸡肫的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肫去掉杂质筋络切薄片；泡椒冲洗一下切小段，姜切丝蒜切片；青红杭椒切圈，如果怕辣，把椒圈抖掉籽；香芹去叶切1厘米左右的小段。

• 步骤 2：

  锅内烧开水，水开后洒入一勺料酒，把鸡肫下入焯约1分钟，变色即捞出沥干水。

• 步骤 3：

  锅烧热，加适量油，下入姜蒜泡椒炒出香味。

• 步骤 4：

  下入鸡肫翻炒片刻，加入一勺料酒炒匀，再下适量李锦记老抽上色。

• 步骤 5：

  下入青红杭椒翻炒，并加入适量盐。

• 步骤 6：

  下入香芹段翻炒，加适量李锦记生抽和少许白砂糖炒匀，见香芹变软即关火。

• 步骤 7：

  成品。

• 步骤 8：

  脆嫩鲜香，隐隐有股泡椒的酸香味道，佐酒下饭最相宜。

• 步骤 9：

  成品图。