微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蒜泥白肉收藏
浏览 6158
收藏 2
所需食材
- 五花肉 500克
- 姜 一块
- 蒜 一瓣
- 大料 3个
- 料酒 10毫升
- 生抽 20毫升
- 白糖 3克
- 醋 10毫升
- 芝麻辣椒油 10毫升
- 盐 20克
- 香油 1毫升
- 花椒粒 20个
- 红米椒 5个
- 胡椒粉 1克
- 花椒面 1克
- 香叶 3片
- 酒鬼花生 20克
- 老干妈豆豉辣椒酱 5克
- 香葱 5根
蒜泥白肉的做法步骤
-
步骤 1：
五花肉凉水进锅，加入盐，料酒，花椒，大料，干辣椒，葱姜，香叶大火烧开。
-
步骤 2：
撇去浮沫，改中火煮20分钟左右。
-
步骤 3：
用筷子可以轻松扎入肉中时，关火捞出，凉水投凉。
-
步骤 4：
有条件的情况下，可以入冰箱里冷藏一下。（冷藏一下，第二天吃最好）
-
步骤 5：
绿豆芽入开水锅中焯熟。
-
步骤 6：
捞出来过凉，攥干水码入盘底。
-
步骤 7：
红米椒顶刀切丝，大蒜拍末，香葱切葱花。
-
步骤 8：
花肉顶刀切均匀的薄片。
-
步骤 9：
花肉片均匀地摆放在豆芽上面。
-
步骤 10：
压碎的花生碎码上去。
-
步骤 11：
取小碗一个，入盐，味精，糖，生抽，醋，芝麻辣椒油，香油，胡椒粉，花椒面，老干妈豆豉辣椒酱搅拌均匀。
-
步骤 12：
兑好的汁，均匀地浇在花肉上面，撒上葱花即可。
小贴士
花肉最好入冰箱冷藏一下，好切又好吃。
肉片切得越薄越好。
香辣料的料可以根据自己口味调整。
